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红酒玉葡萄的立方时空
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2014-11-09 10:28

【一吸一放】24小时让威士忌变香醇!神奇橡木棒 Whiskey Elements

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人们常说酒是越陈越香,这句话可一点都不假,像是今天主角「威士忌」的风味来源,很大一部分决定于存放的时间。而这里指的存放时间绝对不是把一瓶12年威士忌摆在玻璃柜上3年,它将会变成一瓶价格相对较高的15年威士忌,真正的存放时间是以酒待在木桶里的时间为准。

但在大多数情况下,同样的酒厂、同样的酒,当年份越高,价格也会越高,有时成长的幅度远超过你的想像,想喝到一杯风味香醇的老酒,需要付出的代价可不低啊!这时如果想喝杯好酒,又没有这么高的预算,或许可以来根波特兰发明家Tony Peniche花了许多时间研发的神奇木棒「Whiskey Elements」。

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如同刚才所提到,决定威士忌的风味的关键之一,在于存放在木桶的这段过程,因为橡木酒桶会吸收蒸馏酒中的杂质,并且释放木头本身的成分到蒸馏酒中,让威士忌染上漂亮的琥珀色与独特的风味。不过根据研究指出,年轻的威士忌里头含有相对较高的Methoxy-phenyl-Oxime和乙醛这两种化学成分,它们对人体不但无益,还有许多人认为乙醛是造成宿醉的原因之一。

于是Tony Peniche利用与酒桶材质相同的橡木制成Whiskey Elements,只要将它丢入市售的威士忌玻璃酒瓶中24小时,便可以有效的降低Methoxy-phenyl-Oxime和乙醛的浓度,让酒变得更香醇顺口,喝完后也就不容易宿醉。而Whiskey Elements的神秘之处正是在于上头一条条的凹槽,这些凹槽增加了威士忌与橡木的接触面积,使得化学成分更容易被橡木吸收,木头里的成分也能更快的释放出来。

只是许多爱喝威士忌的人们正是为了品尝来自不同酒厂、不同橡木桶的独特风味,不管是雪莉桶还是波本桶,被Whiskey Elements这么一吸一放,似乎都只剩他们独家调配的风味。不过往正面的方向思考,可能许多一样木舌的人(喝不出其中细微差别的人),不愿意花费太高的金钱来喝好酒,用这个简单又超值的方式试着进入高级酒的领域,减少一点对人体有害的物质,又比较不容易宿醉,似乎也是个不错的选择。

Whiskey Elements日前才刚结束于国外群众募资网站Kickstarter的募资计划(这才是真的可惜的地方!),累积超过五千名资助者,募资金额也达原本预期的十倍有余,看来人们相当看好这项新奇的产品。没参加到朋友们也别灰心,既然这一根根橡木棒如此具有潜力,发明家也不希望将价格定得过高,或许在不久的将来就可以在市面上找到它,亲身体验平价酒变高级酒的差异。

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